김나희 한의사는 당이 실제로 떨어지는 경우를 아주 제한적으로 본다고 설명한다. 당뇨 환자가 저혈당에 빠질 때, 또는 극심한 다이어트와 운동을 함께할 때 정도를 꼽는다. 저혈당일 때에 한해서만 주스나 사탕처럼 혈당을 빨리 올리는 음식이 '당 충전'이 된다고 말한다. 당뇨 등 기저 질환이 걱정된다면 전문의 상담이 필요하다.

김나희 한의사는 당뇨 환자가 '당이 떨어진다'고 느낄 때조차 실제로는 정상혈당이나 고혈당일 수 있다고 설명한다. 몸이 저혈당인 것처럼 아우성치며 가짜 신호를 보낼 수 있기 때문이라는 것이다. 그래서 정말 허기지고 눈앞이 핑 돌 때는 먼저 혈당을 재 봐야 한다고 말한다. 자신의 상태가 걱정된다면 전문의와 상담하는 것이 우선이다.

글쓴이는 혈당이 반복해서 치솟는 일의 부담도 짚는다. 김나희 한의사는 이른바 혈당 롤러코스터가 기분 변덕과 스트레스 취약성으로 이어질 수 있고, 설탕에 중독되면 스트레스를 받을 때 다시 설탕을 찾는 악순환이 생긴다고 설명한다. 혈당이 치솟는 상황이 반복되면 치매, 심장질환, 뇌혈관질환, 암 등의 확률이 높아지고 충치도 늘어난다고 본다.

어린이의 단맛 습관은 더 위험하다고 김나희 한의사는 설명한다. 어릴 때 입맛이 평생 간다고 보기 때문에, 슴슴한 맛과 채소의 풍미, 쌉쌀한 맛, 다양한 식감을 즐기는 식습관을 키우지 못하고 더 강한 단맛에 빠져들 수 있다는 것이다. 한국 사회가 지나치게 단 디저트 쪽으로 가지 않도록 사회적인 노력도 필요하다고 덧붙인다.

김나희 한의사는 갈증을 허기로 착각하는 경우도 많으니 먼저 물을 마셔 보라고 설명한다. 하루 중 허기를 느끼는 시간을 확보하는 것이 건강 장수의 제1원칙이라고 주장하기도 한다. 간식이 꼭 필요하다면 콩 뻥튀기나 당근처럼 혈당을 천천히 올리는 음식을 고르고, 액체로 된 단 음료는 특히 멀리하라고 강조한다.