김소형 한의사는 블랙푸드의 핵심 성분을 검은색 색소인 안토시아닌이라고 짚는다. 항산화 성분이어서 다양한 외부 자극으로부터 세포와 조직의 손상을 막고, 면역력을 높이며 항노화 작용을 한다고 설명한다. 그래서 블랙푸드를 젊음과 에너지를 주는 안티에이징 식품으로 소개한다.

김소형 한의사는 한의학에서 말하는 신장이 흔히 아는 신장보다 넓은 개념이라고 설명한다. 콩팥은 물론 성호르몬, 자궁, 고환까지 포함한다고 한다. 신장 기능이 떨어지면 성호르몬 분비와 대사 기능이 약해져 뼈와 근육을 비롯한 몸 전반이 쇠약해지는 것을 뜻한다고 풀이한다.

검은콩에 대해서는 안토시아닌, 레시틴, 각종 비타민과 미네랄이 들어 있어 해독 작용을 돕고 신진대사를 활성화한다고 소개한다. 안토시아닌이 혈액 순환을 개선해 두피의 영양 공급과 노폐물 배출을 촉진하므로 신장 기능 저하로 인한 탈모 예방에도 도움이 된다고 본다. 스트레스나 과로로 체력이 떨어졌을 때 자주 먹으면 체력 회복에도 좋다고 말한다.

검은깨는 안토시아닌과 비타민 E 같은 항산화 성분이 있어 세포 손상과 노화를 막고 면역력 강화에 도움이 된다고 김소형 한의사는 설명한다. 혈관을 탄력 있게 유지하고 콜레스테롤과 중성지방을 제거해 혈액 순환을 촉진한다고 한다. 아미노산, 비타민 B군, 아연, 철분이 골고루 들어 있어 병후나 과로로 기력이 소진됐을 때 먹으면 좋다고 한다.

오디는 동의보감에 오래 먹으면 백발이 검게 된다고 나와 있다고 김소형 한의사는 소개한다. 신장의 기운을 보강해 갱년기 증상을 다스리고 호르몬 분비를 균형 있게 유지하는 데 도움이 된다고 한다. 또 두피와 모발에 영양을 공급하고 혈액 순환을 개선해 가늘어지고 빠지는 탈모 예방에 효과가 있다고 설명한다.

검은색에 가까운 보라색의 가지도 안토시아닌이 풍부한 블랙푸드로 꼽는다. 김소형 한의사는 가지가 항염, 항암, 항산화, 항노화 작용을 하고 질병에 대한 저항력을 길러 고지혈증, 고혈압, 당뇨병 등 다양한 질환 예방에 도움이 된다고 설명한다. 다만 식품은 보조적인 수단이므로 탈모가 심하다면 전문의 상담을 권한다.